STOP 5: Råvarekendskab og sæson

Når du har arbejdet med Stop 5, ved du, hvad det vil sige, at en frugt eller grøntsag er i sæson. Du ved også, hvilke fordele der er ved at købe varer i sæson.

Laura skal bruge noget frisk frugt til sin smoothie. Hun står i frugt- og grøntafdelingen og kigger på de mange forskellige slags frugt. Det er september måned, og hun kommer i tvivl om, hvad der bedst at købe nu.


Drøft i gruppen: Hvad betyder det, at frugt og grønt er i sæson?


Laura vil gerne købe frugt og bær, der er i sæson. Hun kigger på brombær og jordbær. 

  • Opgave 1: Skal Laura vælge brombær eller jordbær til sin smoothie?
 
Alle smoothies indeholder frugt, men der kan også tilsættes mange andre råvarer, der kan give et hav af smagsvarianter og gøre smoothien mere nærende og mættende. Det kan fx være:
  • Havregryn, som gør smoothien mere mættende og giver en tykkere konsistens.
  • Mandler eller nødder, som tilfører sunde fedtstoffer. 
  • Kakaopulver, som giver en dejlig smag sammen med fx banan.
  • Skyr, som tilfører protein.
  • Spinat, som giver en flot grøn farve og bidrager med forskellige vitaminer og mineraler. 

I skal nu være kreative og finde på en opskrift på jeres egen yndlingssmoothie. 

  • Opgave 2: Skriv opskriften på smoothien, som I sammen kommer frem til. Drøft nedenstående: 
    • Hvilke frugter og bær kan I lide, og hvordan tror I, de passer godt sammen smagsmæssigt? 
    • Hvilke frugter og bær er i sæson lige nu?
    • Hvilke andre råvarer kan I bruge i jeres smoothie? 
    • Er det nødvendigt at tilsætte sukker?




En frugt eller grøntsag er i sæson i den periode, hvor den er moden til at blive høstet ved dyrkning i det fri eller i et uopvarmet drivhus. Sæsonen varierer rundt om i verden på grund af forskelligt klima. Dvs. afgrøder dyrket i opvarmet drivhus tæller ikke med.

Det er en god idé at vælge de frugter og grøntsager, der er i sæson. Her er råvarerne friskere, hvilket ofte betyder, at de har en bedre smag og et højere indhold af vitaminer og mineraler.

Råvarer i sæson er ofte også billigere, end dem der ikke er i sæson.

Klik her og læs, hvornår frugter og grøntsager er i sæson.