STOP 5: Råvarekendskab og sæson

Når du har arbejdet med Stop 5, ved du, hvad det vil sige, at en frugt eller grøntsag er i sæson. Du ved også, hvilke fordele der er ved at købe varer i sæson.

Nikolaj kommer i tvivl, om lasagnen til Line bliver for fed. Han vil derfor tilsætte flere grøntsager, som han ved, at Line godt kan lide. 

Det er januar måned, så hvad skal han vælge? Hans mor putter nogle gange squash i deres lasagne derhjemme, så det overvejer han. Han har også hørt, at man helst skal købe grøntsager i sæson - men han ved ikke, hvornår squash er i sæson.



Drøft i gruppen: Hvad betyder det, at en frugt eller grøntsag er i sæson?

Se på Nikolajs opskrift på lasagne:

 
 
  • 400 g oksekød, hakket, 10-12 % fedt 
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 dl vand
  • 5 dl mornaysauce
  • 9 lasagneplader
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk paprika
  • 100 g ost 
  • Salt og peber

 

I skal nu ændre opskriften og putte flere grøntsager i, så lasagnen bliver sundere.

  • Opgave 1: Hvilke ekstra grøntsager ville I komme i Nikolajs lasagne?
  • Opgave 2: Hvilke af de grøntsager, I har nævnt som svar i opgave 1, er i sæson nu?



Det er en god idé at vælge de frugter og grøntsager, der er i sæson. Her er råvarerne friskere, hvilket ofte betyder, at de har en bedre smag og et højere indhold af vitaminer og mineraler.

Råvarer i sæson er ofte også billigere, end dem der ikke er i sæson.

Klik her og læs, hvornår frugter og grøntsager er i sæson.